La cusisne de ninie

La cuisine une passion. Un blog de cuisine, pour partager mes envies sucrées et salées. Des recettes diverses et simples pour tous les âges et pour tous les goûts. Bonne visite.

05 octobre 2009

mini pièce montée

mini pièce montée il vous faut : pour la pâte à choux : 8 cl d'eau - 10 cl lait frais entier - 1 c à café de sel - 1 c à café de sucre - 75 g de beurre - 100 g de farine - 3 oeufs pour la crème patissière : 4 jaunes d'oeufs - 30 g de fécule de maïs - 80 g de sucre - 35 cl lait frais entier - 35 g de beurre à tempèrature ambiante - 1 gousse de vanille - (rhum facultatif) pour la nougatine : 200 g de de sucre - 200 g amandes effilées - 50 g de glucose (facultatif) pour le glaçage des choux :200 g de sucre -... [Lire la suite]
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19 avril 2009

choux à la crème

Choux à la crème : pour faire environ une quarantaine de choux il vous faut : 25 cl d'eau - 80 g de beurre - 4 oeufs - 150 g de farine - une pincée de sel - de la crème patissière la préparation : Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux.Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement. Logiquement, a force de mélanger énergiquement, on obtient la formation d'une boule de... [Lire la suite]
Posté par lacuisinedeninie à 16:23 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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