La cusisne de ninie

La cuisine une passion. Un blog de cuisine, pour partager mes envies sucrées et salées. Des recettes diverses et simples pour tous les âges et pour tous les goûts. Bonne visite.

25 août 2009

petit pot façon chocolat liégeois

petit pot façon chocolat liégeois il vous faut : Pour la crème au chocolat: 3 jaunes d'oeufs -4 cuillères à soupe de sucre -3 petites cuillères à soupe de maïzena -80cl de lait -20cl de crème liquide -200g de chocolat noir (70% de cacao) Pour la chantilly: 20cl de crème liquide - 20g de sucre glace tamisé pour la préparation : Mettre le lait à bouillir tout doucement avec la crème liquide dans une casserole. D'autre part, dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena et bien... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

crème brulée

crème brulée il vous faut pour 6 personnes : 1 gousse de vanille - 750 ml de crème fraîche - 6 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre en poudre - du sucre roux pour la préparation : Préchauffez votre four à 180 °C. Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines avec la pointe d'un couteau (réservez-les). Faites chauffer la crème et la gousse de vanille dans une casserole à feu doux, sans laisser bouillir. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et les graines de vanille puis incorporer la crème chaude. Mettez le... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

gateau aux fraises

Gateau aux fraises il vous faut : 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 70 g de sucre roux - 3 oeufs - 200 ml de crème fluide - 500 g de fraises - 4 cuillère à soupe de sucre pour la préparation : Commencer par nettoyer et couper en deux les fraises. Les saupoudrer ensuite avec les 4 càs de sucre et laisser compoter sur feu doux une dizaine de minutes. Réserver. Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter la crème fluide et la farine tamisée avec la levure... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Crème au chocolat

crème au chocolat pour 8 petits pots il vous faut : 3 jaunes d'oeufs - 75 g de sucre en poudre - 25 cl de lait entier - 25 cl de crème fluide entière - 70 g de chocolat noir - 70 g de chocolat au lait - une cuillère à thé d'agar-agar (on peux aussi mettre une feuille de gélatine en remplacement ou rien mais la crème sera plus liquide) pour la préparation : Cassez le chocolat en morceaux. Versez le lait et la crème fluide dans une casserole et portez doucement à ébullition. Pendant ce temps, fouettez vivement les jaunes... [Lire la suite]
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02 mai 2009

tartelette au kiwi

tartelette au kiwi pour 4 tartelettes il vous faut : 1 Pâte feuilletée - 3 à 4 kiwis- de la crème patissière. pour la préparation : Préchauffez le four à th 5-6 (170°). Découpez la pâte feuilletée en 4 disques en vous servant des moules à tartelette comme emporte-pièces (comptez 1 cm de pâte de plus tout autour). Garnissez de pâte 4 moules à tartelette, piquez les fonds avec une fourchette, et faites-les cuire à blanc au four 20 min environ, jusqu'à ce qu'ils soient blonds. Une fois cuit les sortir du four et... [Lire la suite]
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29 avril 2009

coeur aux framboises

coeur aux framboises il faut faux : une génoise - de la crème patisière -des framboises pour la préparation : Une fois votre génoise démoulé et refroidi coupez la en deux dans le sens de sa hauteur et repartisez de la crème patisière, puis des framboises. Recouvrez de l'autre côté de génoise et nappez du reste de crème patisière et décorez avec le reste de framboises.
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21 avril 2009

crème au caramel

crème au caramel pour 6 personnes il vous faut : 1/2 l de lait - 70 g de sucre en poudre - 3 jaunes d’œufs - 1 cuillère de fécule ou de Maïzéna - 1 gousse de vanille (à défaut un sachet de sucre vanillé) - 100 g de sucre pour le caramel pour la préparation : Dans une terrine (ou directement au robot), mélanger 70 g de sucre et les œufs. Incorporer petit à petit la fécule. Le mélange doit être bien lisse. Préparer le caramel dans une petite casserole avec le sucre prévu à cet effet et 1 cuillère d’eau. Mettre à feu... [Lire la suite]
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20 avril 2009

verrines crème à la pêche et crème tagada

verrines crème à la pêche et crème tagada Pour 4 verrines il vous faut : de la crème à la pêche pour 4 personnes de la crème tagada : 10 fraises Tagada - 10 cl de crème liquide entière des céréales : environ 2 grosses poignées de coco pops pour la décoration : 8 fraises tagada pour la préparation de la crème tagada : Faire chauffer la crème dans une casserole et y mettre les fraises à fondre. Remuer. Quand les bonbons sont complètement fondus, transvaser dans un petit saladier et laisser refroidir. Mettre au... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Crème à la fraise

Crème à la fraise pour 4 personnes il vous faut : 600 g de fraise - 500 g de fromage blanc à 40 % de matière grasse - 10 cl de crème fraiche fleurette - 120 g de sucre en poudre pour la préparation : Au moins une demi heure avant de commencer la recette : verser la crème fraiche dans un saladier et placer celui-ci ainsi que le fouet manuel ou les fouets du batteur électrique au réfrigérateur. Lavez les fraises en les passant sous le robinet d'eau froide puis équettez-les et mixez-les. Mélanger le fromage blanc,... [Lire la suite]
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20 avril 2009

crème à la pêche

Crème à la pêche : pour 4 personnes il vous faut : 6 demi-pèches en conserve - 400 g de fromage blanc - 3 jaune d'oeufs - 60 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 cuillère a soupe de crème fraiche - jus d' un demi citron pour la préparation : Egouter et sécher les pêches. Dans un plat battre les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la crème fraiche et le jus de citron. Incorporer à la spatule le fromage blanc. Réserver une pêche pour décorer et réduire les autres en purée et les ajouter à la crème. Verser... [Lire la suite]
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