La cusisne de ninie

La cuisine une passion. Un blog de cuisine, pour partager mes envies sucrées et salées. Des recettes diverses et simples pour tous les âges et pour tous les goûts. Bonne visite.

05 octobre 2009

mini pièce montée

mini pièce montée il vous faut : pour la pâte à choux : 8 cl d'eau - 10 cl lait frais entier - 1 c à café de sel - 1 c à café de sucre - 75 g de beurre - 100 g de farine - 3 oeufs pour la crème patissière : 4 jaunes d'oeufs - 30 g de fécule de maïs - 80 g de sucre - 35 cl lait frais entier - 35 g de beurre à tempèrature ambiante - 1 gousse de vanille - (rhum facultatif) pour la nougatine : 200 g de de sucre - 200 g amandes effilées - 50 g de glucose (facultatif) pour le glaçage des choux :200 g de sucre -... [Lire la suite]
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27 juin 2009

oranais aux abricots

oranais aux abricots pour faire 4 oranais il vous faut : de la pâte feuilletée - 6 abricots - de la crème pâtissière pour la crème pâtissière : Mettez à bouillir 1/2 l de lait avec une 1/2 gousse de vanille. Battez 5 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre au fouet. Ajoutez progressivement 50 g de maîzena, mélangez bien. Ajoutez une bonne partie du lait et mélangez vigoureusement. Reversez le tout dans la casserole avec le lait restant et laissez épaissir à feu doux sans cesser de tourner. A la fin de la cuisson ajoutez 40... [Lire la suite]
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